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El libro de las especias - John O’Connell
Un exquisito recorrido por las especias y una fascinante historia que recopila los usos y tradiciones
de los sabores más emblemáticos del mundo.
Las especias son algo extraordinario, a su vez familiares y exóticas, nos complace encontrarlas en
nuestros platillos favoritos, evocando sabores de países lejanos, zocos árabes, vientos alisios,
conquistas coloniales o extensas fortunas.
El libro de las especias es una introducción a los usos y costumbres de cada una de ellas, desde sus
usos alimenticios, medicinales y mágicos, y las fascinantes historias que se encuentran tras los
productos culinarios básicos y los lujos más esotéricos.
Achiote
Ajenjo
Ajowan
Alcaravea
Algarroba
Alholva azul
Amchur (mango)
Angélica
Anís
Anísestrellado
Asafétida
Azafrán
Cálamo aromático
Canela
Cardamomo
Casia
Cedoaria
Chile
Cilantro
Clavo
Comino
Cuasia
Cubeba o pimienta de Java
Cúrcuma
Enebro
Eneldo
Fenogreco
Galangal
Granos del paraíso
Hierbade san Benito
Hinojo
Jengibre
Macis
Mahleb
Mástique
Mirra
Mostaza
Mumia
Nardo
Neguilla
Nuez moscada
Orris
Pimentón
Pimienta de Etiopía
Pimienta de Jamaica
Pimientade Sechuán
Pimienta larga
Pimienta negra
Pimienta rosada
Rábano rusticano
Regaliz
Sansho
Semilla de adormidera
Semilla de apio
Semilla de sésamo
Silfio
Tamarindo
Vainilla
Zumaque
Titulo: El libro de las especias
Autor: John O’Connell
Formato: EPUB-PDF
Peso: 1.9 MB
Idioma: Español
Paginas: 238
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